חומרים:

לשכבת הגבינה:

- 500 גרם גבינה לבנה

- מיכל שמנת מתוקה ( 250 מ"ל )

- חבילת אינסטנט פודינג וניל

- 2\1 כוס סוכר

- שקית סוכר וניל

לקרם הלימון:

- 5 חלמונים

- 4\3 כוס סוכר

- 2 כוסות חלב

- 3 כפות קורנפלור

- מיץ משני לימונים

- קליפה מגורדת משני לימונים

 

אופן ההכנה:

קרם הלימון:

1. שמים את החלמונים והסוכר במיקסר ומקציפים דקה ( אפשר עם מטרפה ).

2. מוסיפים את המיץ, גרידת הלימון והקורנפלור ומערבבים לדקה נוספת.

3. מעבירים לסיר, מוסיפים חלב ומחממים על אש בינונית תוך כדי ערבוב בכף עץ עד שמתקבל קרם סמיך.

4. מעבירים את הקרם לקערה, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

שכבת הגבינה:

1. מערבבים את הגבינה עם הסוכר וסוכר הוניל.

2. מקציפים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג וניל וקרם יציב.

3. מקפלים את הקרם ותערובת הגבינה עד לאחידות.

הרכבה:

1. מסדרים בכל כוס הגשה 3 שכבות: שכבת גבינה, שכבה נדיבה של קרם הלימון ועוד שכבת גבינה. אפשר לקשט בפירות. מגישים קר.

 

הערות

• חשוב לטרוף את החלמונים מיד כששמים את הסוכר כדי שהם לא ייקרשו.

• לצנן מעט את קרם הלימון לפני הכנסתו למקרר.

• מהחלבונים המיותרים וממלית הלימון שנשארה אפשר להכין פאי לימון נהדר בקלות. אפשר להשתמש במחצית ממלית קרם הלימון (שנותר מהקינוח) או בכל הכמות של המלית לפאי ולקבל שכבה לימונית עבה יותר.