עוגת שמרים קינמון ״תלוש אותי״

פורסם בתאריך 9.12.2015

העוגה שהכי כיף לאכול: פשוט תולשים ממנה ריבועים טעימים של בצק זהוב ורך עם קינמון... עוגה מושלמת שמחסלים בשניות! כמות הבצק במתכון מתאימה לשתי עוגות אבל מלית הקינמון לעוגה אחת, מכיוון שמהעוגה השנייה הכנתי שמרים שוקולד מדהימה! באמת שאין על עוגות שמרים.

עוגת שמרים קינמון ״תלוש אותי״

כמות: 2 תבניות אינגליש קייק. דרגת קושי: בינוני. חלבי.

חומרים:

לבצק:

- 4 כוסות קמח ( 560 גרם )

- כף וחצי שמרים יבשים

- 100 גרם חמאה מומסת

- כוס חלב פושר

- 3\2 כוס סוכר

- שקית סוכר וניל

- כפית שטוחה מלח

למילוי (עוגה אחת):

- 75 גרם חמאה

- חצי כוס סוכר ( אפשר חום )

- כפית קינמון

- חופן אגוזי מלך קצוצים

- 4 יחידות ביסקוויטים מרוסקים

 

אופן ההכנה:

בצק:

  1. בקערת מיקסר גדולה עם וו לישה מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכרים והמלח. מוסיפים את החמאה והחלב ומעבדים לבצק חלק.

  2. מקמחים מעט את הבצק, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעליו מגבת ומתפיחים כשעה וחצי – שעתיים על להכפלת הנפח.

מילוי:

  1. ממיסים במיקרו חמאה וסוכר. מוסיפים את הקינמון ומערבבים.

הרכבה:

  1. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לשני חלקים. על גבי נייר אפייה מקומח מרדדים כל חלק למלבן גדול.

  2. מורחים את המלית על המלבן ומפזרים את האגוזים והביסקוויטים.

  3. חותכים את המלבן ל-6 רצועות ומניחים אותן אחת על גבי השנייה כך שהחלק עם המילוי תמיד כלפי מעלה. מתקבל פס אחד עם 6 שכבות בצק.

  4. חותכים את הפס לרוחבו ל-6 חלקים. מסדרים את החלקים בתבנית כך שהחלק החתוך כלפי מטה.

  5. מחממים תנור ל175 מעלות. מעבירים לתבנית ומכסים להתפחה נוספת של כ-20 דקות.

  6. אופים כ-35 עד שהעוגה מזהיבה יפה. מצננים (לא במקרר!).

  7. מחלצים בזהירות מהתבנית ומעבירים למגש.