עוגת שמרים שוקולד

פורסם בתאריך 9.12.2015

אחת העוגות האהובות עליי היא שמרים שוקולד. היא כל כך טעימה וכשהיא בתנור כל הבית מתמלא בריח מדהים... כמות הבצק במתכון מתאימה לשתי עוגות אבל מלית השוקולד לעוגה אחת, מכיוון שמהעוגה השנייה הכנתי שמרים קינמון מדהימה לא פחות! תכינו ולא תצטערו, אני רק אומרת שהן מתחסלות מהר מאוד...

עוגת שמרים שוקולד

כמות: 2 תבניות אינגליש קייק. דרגת קושי: בינוני. חלבי.

חומרים:

לבצק:

- 4 כוסות קמח ( 560 גרם )

- כף וחצי שמרים יבשים

- 100 גרם חמאה מומסת

- כוס חלב פושר

- 3\2 כוס סוכר

- שקית סוכר וניל

- כפית שטוחה מלח

למילוי (עוגה אחת):

- 75 גרם חמאה

- 100 גרם שוקולד חלב

- 50 גרם שוקולד מריר

- 6 יחידות ביסקוויטים מרוסקים

- כפית קקאו

- כפית אבקת סוכר

לציפוי:

- סירופ מייפל

 

אופן ההכנה:

בצק:

  1. בקערת מיקסר גדולה עם וו לישה מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכרים והמלח. מוסיפים את החמאה והחלב ומעבדים לבצק חלק.

  2. מקמחים מעט את הבצק, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעליו מגבת ומתפיחים כשעה וחצי – שעתיים על להכפלת הנפח.

מילוי:

  1. ממיסים את השוקולד עם החמאה ומערבבים למרקם חלק. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.

הרכבה:

  1. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק לשני חלקים. על גבי נייר אפייה מקומח מרדדים כל חלק למלבן גדול.

  2. מורחים את המלית על המלבן ומשאירים קצת שוליים. מגלגלים לרולדה.

  3. בעזרת גלגלת פיצה ( אפשר גם סכין חדה ) חוצים את הרולדה לאורכה כך שמתקבלים שני חלקים.

  4. מצמידים את שני החלקים בקצה אחד ומלפפים לצורת בורג.

  5. מחממים תנור ל175 מעלות. מעבירים לתבנית ומכסים להתפחה נוספת של כ-20 דקות.

  6. אופים כ-35 עד שהעוגה מזהיבה יפה.

  7. מחממים במיקרו מעט סירופ מייפל ושופכים על העוגה החמה. מצננים את העוגה לחלוטין ( לא במקרר! ). מוציאים את העוגה בזהירות מהתבנית למגש ומגישים.