אצבעות קוקוס ושוקולד רכות

פורסם בתאריך 16.8.2015

נשארו לי חלבונים מיותרים מקינוח השכבות הקיצי, והחלטתי לאלתר מהם ממתק נחמד מקוקוס (אני אוהבת לנצל את כל החומרים). הגשתי את קינוח השכבות ולצידו כ"דרך אגב" את אצבעות הקוקוס. בואו נגיד שהתלהבו מהן לא פחות מאשר הקינוח המרכזי! ממתק נפלא כשמתחשק משהו מתוק ושכחתי לציין שהוא פרווה...

אצבעות קוקוס ושוקולד רכות

כמות: 12-15 אצבעות. דרגת קושי: קל. פרווה.

חומרים:

- 4 חלבונים

- 3\2 סוכר

- כף אינסטנט פודינג וניל

- 300 גרם קוקוס טחון

לציפוי:

- 150 גרם שוקולד מריר

- כף שמן

 

אופן ההכנה:

  1. מניחים את החלבונים והסוכר בקערה חסינת חום.

  2. ממלאים סיר קטן במים רותחים בגובה 2 ס"מ ומניחים על אש קטנה עם להבה בינונית.

  3. מניחים את הקערה על הסיר כך שהתחתית שלה לא תיגע במים ומבשלים עד שהסוכר נמס.

  4. מעבירים את החלבונים לקערת מיקסר ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קצף יציב ומבריק.

  5. מוסיפים כף אינסטנט וניל וקוקוס טחון ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן או כף עץ עד לאיחוד.

  6. מעבירים את התערובת לשק זילוף ומזלפים אצבעות קצרות על גבי מגש \ קרש מרופדים בנייר אפייה. מעבירים בינתיים למקרר.

  7. ממיסים במיקרו את השוקולד והשמן ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים.

  8. יוצקים בעזרת כף את השוקולד על אצבעות הקוקוס ומעבירים למקרר להתקשות.