חומרים:

לפירורים פריכים:

- 75 גרם חמאה

- 2 כוסות קמח

- 2\1 כוס סוכר

- 3 חלמונים

- כפית אבקת אפייה

- 1-2 כפות מים קרים ( לפי הצורך )

למלית התפוחים:

- 6 תפוחים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות

- 2 כפות סוכר חום

- שקית סוכר וניל

- חצי כוס מים

- כפית קינמון

- כף סירופ מייפל

 

אופן ההכנה:

מלית התפוחים:

1. מערבבים בקערה את התפוחים החתוכים והקינמון.

2. במחבת רחבה ועמוקה ( או בסיר בינוני ) מערבבים סירופ מייפל, מים וסוכרים ומבשלים כ-2 דקות עד שהסוכר נמס.

3. מוסיפים את התפוחים למחבת ומבשלים כ-10 דקות עד שהם מתרככים מעט.

4. מעבירים את מלית התפוחים למסננת ומסננים מהנוזלים.

פירורים פריכים:

1. מערבבים \ לשים את כל החומרים עד לקבלת תערובת פירורית.

הרכבה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מפזרים בתבנית באופן אחיד את מלית התפוחים ומעליה מפזרים את הפירורים באופן אחיד.

2. אופים כ-25-30 דקות או עד שהפירורים מזהיבים.

 

הערות:

• מומלץ מאוד להגיש חם עם גלידת וניל או עם קצפת.

• כדאי להשתמש בתפוחים ירוקים ( גרנד סמית' ) מכיוון שהם חמצמצים יותר מתפוחים אדומים, אבל כל סוג של תפוחים יכול להתאים.

• את המים הקרים בפירורי הבצק מוסיפים רק אם הבצק יבש מידי.