חומרים:

לבצק הפריך:

- כוס וחצי קמח

- 100 גרם חמאה

- 2\1 כוס סוכר

- חלמון

- 2-3 כפות מים קרים

למלית:

- 4 תפוחי גראנד סמית' קלופים ופרוסים

- 5 כפות סוכר חום

- כפית שטוחה קינמון

- 2 כפות מיץ לימון

- 4 כפות ביסקוויטים טחונים

להברשה:

- ביצה טרופה

 

אופן ההכנה:

בצק פריך:

1. מעבדים את חומרי הבצק במיקסר עם וו לישה עד לבצק אחיד. מכניסים למקרר לשעה.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים ומקמחים מעט את התבנית. משטחים כ-3\2 מהבצק על התבנית ואופים כ-10 דקות. את יתר הבצק שומרים במקרר.

מלית התפוחים:

1. מערבבים את כל חומרי המלית ומשטחים על הבצק האפוי למחצה.

ההרכבה:

1. מכינים רצועות מהבצק שנותר ומסדרים מעל מלית התפוחים בצורת "שתי וערב".

2. מורחים ביצה על הפאי ואופים כ-25-30 דקות עד שהבצק זהוב.

3. מומלץ להגיש חם עם כדור גלידה.