חומרים:

לבצק:

- 3 חלמונים

- 2 כפות סוכר

- שקית סוכר וניל

- 125 גרם חמאה\מחמאה (לגירסא פרווה)

- כוס ו-3\2 קמח

- כפית שטוחה אבקת אפייה

לשכבת תמרים:

- 4\3 קופסא של ממרח תמרים (300 גרם)

לשכבת קצף:

- 3 חלבונים

- 7 כפות סוכר

 

אופן ההכנה:

בצק:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.

2. מעבדים את חומרי הבצק לבצק ומשטחים בתבנית. מעבירים בינתיים למקרר.

שכבת קצף:

1. מתחילים להקציף את החלבונים בקערת מיקסר ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. מקציפים עד שנוצר קצף מבריק ויציב מאוד.

הרכבה:

1. מורחים את ממרח התמרים על הבצק ומעל מורחים את הקצף. אופים כחצי שעה עד שהקצף משחים. מצננים וחותכים לריבועים.

 

הערות:

אפשר להחליף את ממרח התמרים בכל ממרח מתוק שאוהבים.