עוגת מוס גבינה ולוטוס

פורסם בתאריך 30.5.2017

קבלו עוגת גבינה מדהימה לא שגרתית לכבוד שבועות (ולכבוד כל יום בשנה) עם תחתית שוקולד וביסקוויטים, מוס לוטוס ומוס גבינה אווריריים ומעל הכל ציפוי לוטוס ועוגיות. עוגה סופר מושחתת, מרשימה מאוד וטעימה בטירוף! אם אתם מארחים, שמרו לעצמכם חתיכה בצד כי היא מתחסלת תוך שניות (;

עוגת מוס גבינה ולוטוס

כמות: תבנית קפיצית בקוטר 24 ס״מ. דרגת קושי: קל. חלבי/פרווה.

חומרים:

לבסיס:

- 24 יחידות ביסקוויטים טחונים

- 75 גרם חמאה

- 100 גרם שוקולד מריר

- 3 כפות חלב

למוס (מוס גבינה ומוס לוטוס):

- 2 מיכלים שמנת מתוקה 32%-38% (500 מ"ל)

- כוס חלב (250 מ"ל)

- 2 חבילות אינסטנט פודינג וניל

- 500 גרם גבינה לבנה 5%

- 3\1 צנצנת ממרח לוטוס

- 10-12 יחידות ביסקוויטים (להפרדה בין השכבות)

אפשרות 1:

קישוט גנאש שוקולד:

- 25 גרם שוקולד חלב

- 25 גרם שוקולד מריר

- 3 כפות חלב

- עוגיות לוטוס מרוסקות (לא חובה)

אפשרות 2:

- 4\1 צנצנת ממרח לוטוס חלק

עוגיות לוטוס מרוסקות (לא חובה)

 

אופן ההכנה:

בסיס:

  1. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה משומן קלות.

  2. ממיסים את החמאה, החלב והשוקולד במיקרו ומערבבים למרקם חלק.

  3. מוסיפים את הביסקוויטים הטחונים ומערבבים עד שנוצר "בצק" פירורי. משטחים את הבצק בתבנית ומעבירים למקרר להתקשות.

  4. מחלצים את דפנות התבנית, מוציאים בזהירות את התחתית של התבנית עם נייר האפייה (מפרידים את התחתית מהבסיס של ה"בצק"). מניחים את הבסיס בלבד (ללא התחתית של התבנית) על מגש ומחזירים את דפנות התבנית מסביב לבסיס.

מוס גבינה ומוס לוטוס:

  1. מקציפים במיקסר 500 מ"ל שמנת מתוקה, כוס חלב ו2 אינסטנט וניל לקרם יציב.

  2. מעבירים מחצית מהקרם לקערה נוספת ומוסיפים לכל קערה 250 גרם גבינה לבנה. מערבבים בעדינות.

  3. ממיסים את ממרח הלוטוס 10 שניות במיקרו, מוסיפים לאחת הקערות ומערבבים בעדינות.

  4. יוצקים את תערובת הלוטוס על התחתית ומסדרים מעליה שכבה של ביסקוויטים.

  5. יוצקים את התערובת הלבנה מעל שכבת הביסקוויטים ומיישרים בעזרת פלטה.

  6. מעבירים את העוגה למקרר ל-8 שעות לפחות.

 

הגשה:

אפשרות 1 (גנאש שוקולד):

מחלצים בזהירות את דפנות התבנית מהעוגה.

ממיסים במיקרו את השוקולד והחלב ומערבבים למקרם חלק. יוצקים את הגנאש בעזרת כפית על השוליים של העוגה ומניחים לשוקולד לטפטף.

מפזרים שברי עוגיות לוטוס ומגישים.  

אפשרות 2 (ממרח לוטוס): 

ממיסים את ממרח הלוטוס כמה שניות במיקרו, מעבירים לשקית סנדוויץ', מחוררים חור קטן בשקית ומזלפים בשולי העוגה ליצירת טפטופים. 

מפזרים שברי עוגיות לוטוס ומגישים. 

אפשרות 1:
אפשרות 2: