עוגת טורט קינמון וסוכר

פורסם בתאריך 26.12.2016

זו באמת העוגה המושלמת ליד הקפה ואין מי שלא אוהב אותה. במנה אחת אין הרבה קלוריות יחסית אבל מרוב שהיא קלילה ואוורירית אפשר לחסל חצי תבנית בלי לשים לב! אז אם יש לכם הרבה אורחים וחשבתם על העוגה הזו, מומלץ להכין שתיים(;

עוגת טורט קינמון וסוכר

כמות: תבנית קפיצית בקוטר 24 ס״מ. דרגת קושי: קל. פרווה.

חומרים:

- 6 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים

- כוס קמח מנופה (140 גרם)

- כוס סוכר (200 גרם)

- שקית סוכר וניל

- 3 כפות מיץ לימון

- קורט מלח

לציפוי:

- 3 כפות סוכר

- כף שטוחה אבקת קינמון

- אפשרות: 2\1 כוס אגוזי מלך קצוצים

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים מעט את התבנית.

  2. בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים עם קורט מלח, סוכר וניל ו- 2 כפות סוכר עד שנוצר קצף יציב מאוד ומבריק.

  3. בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם שארית הסוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.

  4. מוסיפים לתערובת החלמונים 3\1 מהקצף ומקפלים בעדינות. לאחר שהתערובת אחידה מוסיפים את שאר הקצף ומקפלים בעדינות עד לאיחוד (חשוב לערבב בעדינות ולא "לשבור" את הקצף).

  5. מוסיפים את הקמח ומערבבים בעדינות רק עד שהתערובת אחידה (ערבוב יתר יגרום לאיבוד הנפח של התערובת ולפגיעה במרקם העוגה).

  6. מערבבים בקערית 3 כפות סוכר וכף שטוחה של קינמון.

  7. יוצקים את התערובת לתבנית ומפזרים מעליה את תערובת הסוכר והקינמון. אם רוצים מפזרים גם אגוזים קצוצים.