חומרים:

לקרפים:

- כוס חלב

- 2 ביצים

- כוס פחות 2 כפות קמח מנופה

- כף שטוחה קקאו מנופה

- כף שטוחה שוקולית מנופה

- 2 כפות סוכר

- שקית סוכר וניל

- 15 גרם חמאה מומסת

למילוי קצפת:

- מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

- 2\1 כוס חלב

- כף גדושה אבקת סוכר

לציפוי שוקולד:

- 100 גרם שוקולד מריר

- 50 גרם שוקולד חלב

- 4\1 כוס שמנת מתוקה

- אבקת סוכר לקישוט

 

אופן ההכנה:

קרפים:

1. מערבבים בקערה ביצים, סוכרים, חמאה וחלב (אפשר במיקסר או מטרפה).

2. מוסיפים את הקמח, הקקאו והשוקולית ומערבבים עד לתערובת אחידה ודלילה.

3. מחממים מחבת בינונית (רצוי טפלון) על להבה בינונית-נמוכה ומשמנים בעזרת תרסיס שמן (או מעט חמאה \ שמן).

4. כאשר המחבת חמה, יוצקים לתוכה כשליש כוס מהתערובת ומפזרים את התערובת באופן אחיד כך שתצפה את כל תחתית המחבת בשכבה דקה מאוד.

5. לאחר כחצי דקה עד דקה הופכים לצד השני ומטגנים עוד מספר שניות עד להזהבה. מעבירים לצלחת וממשיכים עם הקרפ הבא עד שהתערובת נגמרת.

6. לאחר שהקרפים מוכנים, מצננים אותם מספר דקות בטמפרטורת החדר.

מילוי:

1. מקציפים את חומרי המילוי עד שמתקבלת קצפת יציבה.

הרכבה:

1. מניחים על כלי הגשה קרפ אחד ומורחים מעליו כף גדושה קצפת. מניחים מעל קרפ נוסף, מורחים קצפת וממשיכים באותו אופן עד שנגמרים הקרפים. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות.

2. חותכים בזהירות את קצוות העוגה עד לקבלת עוגה מרובעת פחות או יותר (הרווחנו קצוות טעימים לנשנש...). חותכים לתשעה ריבועים.

ציפוי שוקולד:

1. ממיסים את השוקולד והשמנת במיקרו או על הכיריים ומערבבים למרקם חלק.

2. יוצקים מעל כל מנה כף מרוטב השוקולד, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.