עוגת קרפים שחור לבן

פורסם בתאריך 12.11.2016

וואו. לפני שנדבר על הטעם של העוגה הזו, תסתכלו עליה שנייה (יותר נכון שעה) ותראו איזו דוגמנית ניצבת מולכם... היא כל כך יפה שכואב להרוס אותה (הכאב הזה עובר מהר מאוד). באמת אחת העוגות הכי יפות ומרשימות שהכנתי, אז אם יש לכם זמן ואתם מחפשים קינוח מושקע שירשים את האורחים לכו על העוגה הזו בלי לחשוב פעמיים! העוגה מורכבת ממלא שכבות של קרפ שוקולד, בין כל שכבה יש קצפת וניל אוורירית, מעל הכל גנאש שוקולד חם ולבסוף קישוט אבקת סוכר שמשדרג את המראה בכמה רמות. הטעם הוא לא פחות ממושלם אז כל מה שנשאר לי לעשות הוא לתת לכם לדמיין אותו... אלא אם כן כבר רצתם להכין בשנייה שראיתם את התמונות (;

עוגת קרפים שחור לבן

כמות: 9 מנות. דרגת קושי: בינוני. חלבי.

חומרים:

לקרפים:

- כוס חלב

- 2 ביצים

- כוס פחות 2 כפות קמח מנופה

- כף שטוחה קקאו מנופה

- כף שטוחה שוקולית מנופה

- 2 כפות סוכר

- שקית סוכר וניל

- 15 גרם חמאה מומסת

למילוי קצפת:

- מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

- 2\1 כוס חלב

- כף גדושה אבקת סוכר

לציפוי שוקולד:

- 100 גרם שוקולד מריר

- 50 גרם שוקולד חלב

- 4\1 כוס שמנת מתוקה

- אבקת סוכר לקישוט

 

אופן ההכנה:

קרפים:

  1. מערבבים בקערה ביצים, סוכרים, חמאה וחלב (אפשר במיקסר או מטרפה).

  2. מוסיפים את הקמח, הקקאו והשוקולית ומערבבים עד לתערובת אחידה ודלילה.

  3. מחממים מחבת בינונית (רצוי טפלון) על להבה בינונית-נמוכה ומשמנים בעזרת תרסיס שמן (או מעט חמאה \ שמן).

  4. כאשר המחבת חמה, יוצקים לתוכה כשליש כוס מהתערובת ומפזרים את התערובת באופן אחיד כך שתצפה את כל תחתית המחבת בשכבה דקה מאוד.

  5. לאחר כחצי דקה עד דקה הופכים לצד השני ומטגנים עוד מספר שניות עד להזהבה. מעבירים לצלחת וממשיכים עם הקרפ הבא עד שהתערובת נגמרת.

  6. לאחר שהקרפים מוכנים, מצננים אותם מספר דקות בטמפרטורת החדר.

מילוי:

  1. מקציפים את חומרי המילוי עד שמתקבלת קצפת יציבה.

הרכבה:

  1. מניחים על כלי הגשה קרפ אחד ומורחים מעליו כף גדושה קצפת. מניחים מעל קרפ נוסף, מורחים קצפת וממשיכים באותו אופן עד שנגמרים הקרפים. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות.

  2. חותכים בזהירות את קצוות העוגה עד לקבלת עוגה מרובעת פחות או יותר (הרווחנו קצוות טעימים לנשנש...). חותכים לתשעה ריבועים.

ציפוי שוקולד:

  1. ממיסים את השוקולד והשמנת במיקרו או על הכיריים ומערבבים למרקם חלק.

  2. יוצקים מעל כל מנה כף מרוטב השוקולד, מקשטים באבקת סוכר ומגישים.

משחק יפה של צבעים...