קינוח הדגל שלי:

פטיפור שוקולד מושלם

פורסם: 20.10.2016

 

הכירו את קינוח הדגל שלי - פטיפור שוקולד לא פחות ממושלם (אני לא מגזימה) שהמצאתי לגמרי בעצמי. הפטיפור הזה זכה לתואר הקינוח הכי טעים שהכנתי! אני מכינה אותו בכל הזדמנות ובכל פעם מתלהבים ממנו מחדש. מי שעוקב אחרי המתכונים שלי בטח שם לב שאני מאוד אוהבת שילוב של מלוח ומתוק (בעיקר שוקולד...) והסוד במתכון הזה הוא הבייגלה שנמצא בבסיס של הפטיפור, לכן אסור בשום פנים ואופן לוותר עליו! המילוי המקורי שעשיתי הוא מוס שוקולד קלאסי שכמובן משתלב נהדר עם הבסיס השוקולדי, אבל לאחר כמה ניסיונות למילויים שונים הגעתי למילוי האהוב עלי: קרם גבינה ולוטוס. יתרון גדול בקינוח הזה הוא שאפשר למלא אותו במה שרוצים: מוס שוקולד, קצפת, קרם גבינה, קרם פטיסייר, קרם קפה... 

לסיכום, עד שלא תכינו את הפטיפור הזה לא תבינו עד כמה הוא מדהים... זה באמת קינוח אלוהי. 

פטיפור שוקולד מושלם

 

כמות: כ-15 יחידות. דרגת קושי: קל. חלבי.

 

חומרים:

לבסיס:

- 2 כוסות בייגלה (רצוי עם שומשום)

- 8 יחידות ביסקוויטים

- 150 גרם שוקולד מריר

- 50 גרם שוקולד חלב

- 75 גרם חמאה

- 2-3 כפות חלב

למילוי:

  אפשרות 1 - מוס שוקולד:

- 250 מ"ל שמנת מתוקה

- חבילת אינסטנט פודינג וניל

- 4\3 כוס חלב

- 75 גרם שוקולד חלב

- 25 גרם שוקולד מריר

- 3 כפות חלב

  אפשרות 2 – מלית גבינה ולוטוס:

- מיכל גבינה לבנה (250 גרם) + 2 כפות גדושות נוספות

- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

- קצת יותר מ-3\1 צנצנת ממרח לוטוס (רצוי קאנצ'י)

 

אופן ההכנה:

בסיס:

  1. טוחנים את הבייגלה והביסקוויטים לפירורים דקים.

  2. ממיסים במיקרו את השוקולד, החמאה והחלב בפולסים של 20 שניות עד לקבלת מרקם חלק (כל 20 שניות לעצור ולערבב עד שהכל אחיד).

  3. מוסיפים לשוקולד המומס את הבייגלה והביסקוויטים ומערבבים עד שמתקבל מעין בצק.

  4. בתבנית סיליקון עם שקעים בגודל בינוני מהדקים חתיכות בצק לכל שקע (ראו תמונות) ומעבירים למקפיא להתקשות.

אפשרות 1 - מוס שוקולד:

  1. ממיסים במיקרו את השוקולד עם 3 כפות חלב ומערבבים למרקם חלק.

  2. מקציפים שמנת, אינסטנט פודינג וניל ו-4\3 כוס חלב לקרם יציב.

  3. מוסיפים את השוקולד המומס לקרם ומקפלים בעדינות עד שנוצר קרם שוקולד אחיד.

הרכבה:

  1. מעבירים את מוס השוקולד לשק זילוף.

  2. מחלצים בזהירות את תחתיות הבצק מהשקעים ומזלפים בכל תחתית מוס שוקולד. שומרים לפחות 4 שעות במקרר עד ההגשה (רצוי לילה).

אפשרות 2 – מלית גבינה ולוטוס:

  1. מערבבים את הגבינה ואינסטנט פודינג וניל עד שהתערובת חלקה.

  2. ממלאים כל תחתית בצק במלית ומניחים מעל קצת יותר מחצי כפית ממרח לוטוס. שומרים במקרר לפחות 4 שעות עד ההגשה (רצוי לילה).

 

הערה:

ניתן להכין את תחתיות הפטיפורים עם שוקולד לבן (כמו בתמונות) – מחליפים את השוקולד המריר ושוקולד החלב ב-200 גרם שוקולד לבן.

מכינים את מוס השוקולד:

תראו איזה יופי

המילוי האהוב עלי: גבינה ולוטוס

גם תחתית שוקולד לבן זה מושלם...

זה כל כך מרשים לאירוח!

תמונה אחרונה ודי