עוגת תפוחים הפוכה

פורסם בתאריך 1.10.2016

אם מישהו עדיין לא יודע איזו עוגה להכין לערב ראש השנה מחר אז העוגה הזו היא אופציה מצוינת! בעצם זו עוגת קינמון בחושה עם תחתית של פרוסות תפוחים בקינמון ולמעלה ציפוי מדהים של תפוחים מקורמלים במייפל, דבש וחמאה! אם מגישים עם גלידת וניל אז זו בכלל חוויה מושחתת...

עוגת תפוחים הפוכה

כמות: תבנית קפיצית בקוטר 24 ס״מ. דרגת קושי: קל. חלבי.

חומרים:

לעוגה:

- 2 כוסות קמח (280 גרם)

- כפית אבקת אפייה

- כפית קינמון

- שקית סוכר וניל

- כוס סוכר (200 גרם)

- 100 גרם חמאה רכה

- 4 ביצים

- 2\1 כוס מיץ תפוזים (125 מ"ל)

- 2 תפוחים קלופים ופרוסים

- מיץ מחצי לימון

- כף סוכר

- כפית שטוחה קינמון

לתפוחים המקורמלים:

- 2 תפוחים קלופים ופרוסים

- כף מיץ לימון

- 2\1 כוס סוכר

- 3\1 כוס סירופ מייפל

- כף דבש

- 50 גרם חמאה

- 4\1 כוס מים

 

אופן ההכנה:

תפוחים מקורמלים:

  1. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה.

  2. מערבבים את התפוחים הפרוסים עם כף מיץ לימון.

  3. בסיר קטן מבשלים סוכר, מייפל, דבש, חמאה ומים עד שהתערובת רותחת ומסמיכה.

  4. יוצקים את הקרמל לתחתית התבנית ומצננים כשתי דקות. מסדרים את התפוחים בצורת יפה מעל הקרמל.

עוגה בחושה:

  1. מחממים תנור ל-165 מעלות.

  2. מערבבים את התפוחים עם כף סוכר, מיץ לימון וכפית שטוחה קינמון.

  3. מקציפים את החמאה, הסוכר וסוכר הווניל עד לקבלת תערובת תפוחה.

  4. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים.

  5. מוסיפים את מיץ התפוזים ומערבבים.

  6. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה וכפית הקינמון ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה (ערבוב יתר יפגע במרקם העוגה).

  7. יוצקים את התערובת על התחתית עם התפוחים והקרמל ומסדרים מעל את התפוחים עם הקינמון.

  8. אופים כ-20 דקות ולאחר מכן מגבירים את החום ל-180 מעלות ואופים עוד כ-25 דקות עד שהעוגה מזהיבה יפה וקיסם שננעץ בה יוצא יבש עם פירורים. מצננים כמה דקות. 

  9. הופכים בזהירות את העוגה על מגש ומחלצים מהשוליים של התבנית.

מגישים חמים עם כדור גלידת וניל.