קאפקייקס וניל עם הפתעת תותים

פורסם בתאריך 11.2.2016

את הקאפקייקס האלה הכנתי לכבוד יום ההולדת של חברה שלי עדי, שמאוד אוהבת מוזיקה ופסנתר (כמוני) ולכן הוספתי להם קישוט מתאים של מפתח סול שמשדרג מאוד את הלוק של הקאפקייקס. את הרעיון של הפתעת התותים לקחתי מארוסתו של אח שלי שאלופה בהכנת קאפקייקס. יצאו קאפקייקס מעלפים וטעימים בטירוף! התותים כל כך מוסיפים והופכים את הקאפקייקס למשהו מדהים בזכות השילוב של הקצפת (כי אין כמו תותים וקצפת) אז בבקשה לא לוותר עליהם!

קאפקייקס וניל עם הפתעת תותים

כמות: 12 קאפקייקס גדולים + 24 קטנים. דרגת קושי: קל. חלבי.

חומרים:

לקאפקייקס:

- 3 ביצים

- 2 כוסות קמח

- 2 שקיות סוכר וניל

- כוס סוכר

- 4\3 כוס חלב

- כפית אבקת אפייה

- 2\1 כוס שמן

- כ-10 תותים חתוכים לקוביות קטנות

לציפוי:

- מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

- 2 כפות אבקת סוכר

לקישוט שוקולד (לא חובה):

- 50 גרם שוקולד מריר

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבניות שקעים בעטרות נייר (מנג'טים).

  2. מערבבים בקערה את הביצים והסוכרים.

  3. מוסיפים חלב ושמן ומערבבים.

  4. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.

  5. ממלאים כל שקע בתערובת עד ל 4\3 מגובהו ואופים בין 20 – 35 דקות או עד שהמאפינס מזהיבים. מצננים לטמפרטורת החדר.

  6. בעזרת סכין חותכים את החלק העליון של המאפינס (הכיפה) ומרוקנים אותו מעט ליצירת שקע. ממלאים כל שקע בתותים חתוכים. (ראו תמונות).

ציפוי:

  1. מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה.

  2. מזלפים את הקצפת על הקאפקייקס (בעזרת שק זילוף או שקית עם חור).

קישוט שוקולד:

  1. מרפדים קרש עץ או צלחת שטוחה בנייר אפייה.

  2. ממיסים שוקולד במיקרו או על בן מארי ומעבירים לשקית סנדוויצ'ים.

  3. יוצרים חור קטן בקצה השקית ומזלפים צורות וסמלים כאוות נפשכם. (אני בחרתי במפתח סול).