כמות: כ-40 עוגיות סנדוויץ׳. דרגת קושי: בינוני. פרווה.

חומרים:

- 2 וחצי כוסות קמח תופח

- 2\1 כוס שמן

- סוכר וניל

- 2 ביצים

- חלמון

- ממרח נוגט \ כל ממרח שאוהבים

​

אופן ההכנה:

1. מעבדים את חומרי הבצק לבצק. מקררים כשעה.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבניות תנור בנייר אפייה.

3. משטחים את הבצק על התבניות, אם הבצק דביק מוסיפים עוד קמח.

4. קורצים עיגולים עם קורצן עוגיות ( או כוס בקוטר מתאים ). מחצית מהעוגיות מחוררים בעזרת קורצן קטנטן \ פקק ( אני השתמשתי בצנתר של שק זילוף ).

5. אופים כ-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות. מצננים.

6. מניחים במרכז כל עוגייה שלמה (ללא חור) חצי כפית ממרח, וסוגרים עם עוגייה מחוררת.

הערות:

• הבצק לא נוח לעבודה ולכן הקירור חשוב. אם הוא דביק מדי ניתן להוסיף עוד קמח.

• מומלץ לטבול את הקורצן בקמח לפני שקורצים כל עוגייה.

• מומלץ להרטיב במעט מים את התבנית לפני שמניחים עליה את נייר האפייה, כדי שהנייר לא יזוז בזמן שמשטחים את הבצק.

• אפשר להשתמש בכל ממרח שאוהבים למילוי.