גביעי עוגיות במילוי גנאש שוקולד

פורסם בתאריך 2.7.2016

קינוח קטן וחמוד שרק נראה תמים אבל כולו על טהרת השוקולד והעוגיות: גביע אכיל שעשוי מעוגיית שוקולד צ'יפס ממולא בגנאש שוקולד קטיפתי, מעליו זיגוג של אבקת סוכר ולבסוף קישוט דובדבן בשביל הבריאות(; זה טעים ברמות וכל כך יפה בהגשה! מסוג הדברים שישר מושכים את העין ונחטפים ראשונים... מומלץ מאוד להכין!

גביעי עוגיות במילוי גנאש שוקולד

כמות: 14-16 יחידות בתבנית סיליקון עם שקעים בגודל בינוני. דרגת קושי: קל. חלבי.

חומרים:

לבצק:

- 75 גרם חמאה רכה

- 3\1 כוס סוכר

- שקית סוכר וניל \ כפית תמצית וניל

- 4\1 כפית מלח

- חלמון

- כוס קמח ורבע

- 3\1 כוס שוקולד צ'יפס\שוקולד מריר קצוץ

- 2\1 כפית אבקת אפייה

לגנאש השוקולד:

- 50 גרם שוקולד חלב

- 50 גרם שוקולד מריר

- 4\1 כוס שמנת מתוקה (60 מ"ל)

לקישוט:

- 2 כפות גדושות אבקת סוכר

- כף מים

- דובדבנים

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

  2. בקערת מיקסר מקציפים את החמאה, הסוכר, הווניל והמלח עד לקבלת תערובת תפוחה וקרמית.

  3. מוסיפים את החלמון ומערבבים.

  4. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד.

  5. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומאחדים אותו לבצק.

  6. מכדררים כדורים קטנים מהבצק ומשטחים אותם בשקעים של התבנית – כל כדור בשקע.

  7. אופים בין 12-15 דקות עד שהבצק מזהיב מעט. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

  8. ממיסים במיקרו את השוקולד והשמנת ומערבבים למרקם חלק.

  9. ממלאים את הגביעים בגנאש השוקולד ומעבירים למקרר עד להתקשות והתייצבות.

  10. מערבבים בקערית אבקת סוכר ומים עד לקבלת זיגוג לבן סמיך. מזלפים על הגביעים פסים דקים של הזיגוג ומקשטים כל גביע בדובדבן.