חומרים:

לבסיס:

- 18 יחידות ביסקוויטים

- 75 גרם חמאה מומסת

- 15 עוגיות לוטוס (או כל עוגייה\ביסקוויט אחר)

- 25 גרם שוקולד חלב

- כף חלב

לשכבת הגלידה:

- פחית חלב מרוכז וממותק (400 גרם)

- כוס חלב (250 מ"ל)

- 2 חלמונים

- מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

לגנאש שוקולד:

- 75 גרם שוקולד מריר

- 50 גרם שוקולד חלב

- 2\1 כוס שמנת מתוקה (125 מ"ל)

 

אופן ההכנה:

בסיס:

1. טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון לפירורים. מוסיפים את החמאה המומסת ומעבדים עד שמתקבל מרקם של חול רטוב.

2. משטחים את הביסקוויטים בתחתית התבנית.

3. ממיסים במיקרו את השוקולד עם כף חלב ומערבבים למרקם חלק.

4. בעזרת כפית יוצקים את השוקולד בשולי הבסיס ומעמידים בדפנות התבנית את עוגיות הלוטוס (ראו תמונות). מעבירים בינתיים למקרר.

שכבת גלידה:

1. בסיר בינוני מבשלים את החלב המרוכז, החלב והחלמונים על להבה בינונית-גבוהה תוך כדי ערבוב מתמיד. כאשר התערובת מגיעה לרתיחה מסירים מהאש.

2. מכסים ומעבירים למקרר לקירור מוחלט.

3. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מערבבים בעדינות אל תערובת החלב המרוכז עד לאיחוד.

4. יוצקים את התערובת על הבסיס ומעבירים למקפיא לשעתיים לפחות.

גנאש שוקולד:

1. ממיסים את השוקולד והשמנת במיקרו או מרתיחים את השמנת על הכיריים ויוצקים על השוקולד. מערבבים למרקם חלק.

2. יוצקים את השוקולד על העוגה ומקפיאים ל-3 שעות לפחות.