עוגת גבינה קרה עם פירורים

פורסם בתאריך 5.6.2016

לכבוד חג שבועות (שלדעתי הוא החג הכי טעים) החלטתי להעלות מתכון של עוגת גבינה קרה עם פירורים – עוגת הגבינה הכי קלאסית ולא מתחכמת, אבל גם הכי טעימה. אין כזה דבר לעבור את שבועות בלי העוגה הזאת! השילוב של מוס גבינה קריר עם פירורים פריכים פשוט מושלם...

עוגת גבינה קרה עם פירורים

כמות: תבנית מלבנית בינונית. דרגת קושי: קל. חלבי.

חומרים:

לבצק הפריך:

- כוס קמח ו-4\3

- כפית שטוחה אבקת אפייה

- שקית סוכר וניל

- 3\1 כוס סוכר

- 175 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

- 2 חלמונים

למוס הגבינה:

- 2 מיכלים שמנת מתוקה להקצפה (500 מ"ל)

- 2 שקיות אינסטנט פודינג וניל

- 4\3 כוס חלב

- שקית סוכר וניל

- 500 גרם גבינה לבנה

- 3 כפות סוכר

 

אופן ההכנה:

בצק פריך:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.

  2. מעבדים את הבצק (במעבד מזון \ מיקסר עם וו לישה \ בידיים) עד שמתקבל בצק אחיד.

  3. משטחים כ-3\2 מכמות הבצק בתבנית המשומנת. את השליש הנותר משטחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה (ראו תמונות).

  4. אופים כ-15 דקות או עד שהבצק מזהיב.

  5. מוציאים ומפוררים בעזרת מזלג את שליש הבצק ששיטחנו בתבנית התנור. מצננים לחלוטין.

מוס גבינה:

  1. מקציפים בקערת מיקסר שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל וחלב לקרם יציב.

  2. בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה, הסוכר וסוכר הווניל.

  3. מעבירים את תערובת הגבינה אל הקערה עם הקרם ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.

  4. מורחים את שכבת הגבינה על הבצק האפוי ומפזרים מעל את הפירורים. מעבירים למקרר לפחות ללילה. מגישים קר.