קארד לימון, מוס שוקולד לבן ותותים

פורסם בתאריך 21.4.2018

רגע לפני שהקיץ מתחיל רציתי לנצל את שרידי התותים האחרונים שנותרו ולהכין קינוח קליל ומרענן שמשלב תותים, לימון, גבינה ושוקולד לבן... באמת קינוח חלום וכל כך יפה! שווה להכין ולהרשים את האורחים (:

קארד לימון, מוס שוקולד לבן ותותים

כמות: 8 יחידות. דרגת קושי: בינוני. חלבי.

חומרים:

למוס שוקולד לבן וגבינה:

- 250 מ"ל שמנת מתוקה

- 2\1 כוס חלב

- 2\1 שקית אינסטנט פודינג וניל

- 250 גרם גבינה לבנה

- 3 כפות חלב

לקארד לימון:

- 5 חלמונים

- 4\3 כוס סוכר (150 גרם)

- 2 כוסות מים

- 3 כפות קורנפלור (40 גרם)

- 2 שקיות סוכר וניל

-מיץ מ-2 לימונים

- גרידת לימון מלימון אחד

להגשה:

- חבילת תותים

 

אופן ההכנה:

מוס שוקולד לבן וגבינה:

  1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת, 2\1 שקית אינסטנט ו-2\1 כוס חלב לקרם יציב.

  2. ממיסים את השוקולד הלבן עם 3 כפות חלב ומערבבים עד לתערובת אחידה.

  3. מוסיפים את הגבינה לשוקולד ומערבבים לאיחוד.

  4. מוסיפים את תערובת הגבינה לקרם ומקפלים בעדינות עד לאיחוד.

קארד לימון:

  1. שמים את החלמונים, סוכר וסוכר וניל בקערה ומערבבים עם מטרפה כדקה.

  2. מוסיפים את המיץ, גרידת הלימון והקורנפלור ומערבבים לדקה נוספת.

  3. מעבירים לסיר, מוסיפים חלב ומחממים על אש בינונית תוך כדי ערבוב בכף עץ עד שמתקבל קרם סמיך.

  4. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

הגשה:

  1. מניחים שכבה של קארד לימון בתחתית.

  2. חותכים את התותים לפרוסות דקות ומסדרים בתחתית של כל כלי הגשה (ראו תמונות).

  3. מעבירים את מוס הגבינה לשק זילוף ומזלפים מעל שכבת הקארד. מוסיפים שכבה נוספת של הקארד ושל המוס, מניחים תות מעל ומכניסים למקרר לקירור של 4 שעות לפחות. מגישים.