קאפקייקס Valentine's Day

פורסם בתאריך 13.2.2021

IMG_E0156.JPG

מתכון מושלם לקאפקייקס יפים ואלגנטיים לכבוד יום האהבה הבינלאומי מחר (Valentine's Day). קאפקייקס שוקולד רכים, קרם שוקולד מתוק וקישוט מהמם של תותים מצופים שוקולד לבן ושוקולד חלב... כי מה יותר מסמל את החג הזה מאשר תותים ומלא שוקולד? ממליצה בחום להכין, כמובן גם בלי קשר ליום האהבה – המתכון באמת פשוט והתוצאה מעולה!

קאפקייקס ולנטיין

כמות: 20 יחידות. דרגת קושי: קל. חלבי.

חומרים:

20 מנז'טים מנייר

תערובת:

- כוס ו-2/3 קמח מנופה (230 גרם)

- כפית אבקת אפייה

- כוס ו-1/4 סוכר (250 גרם)

- שקית סוכר וניל / כפית תמצית וניל

- 3/4 כוס שמן (180 מ"ל)

- כוס מים חמים, לא רותחים! (250 מ"ל)

- 3 כפות שטוחות קקאו

- 3 ביצים

- קורט מלח

 

תותים מצופים שוקולד:

- חבילת תותים בינונית

- 75 גרם שוקולד חלב

- 75 גרם שוקולד לבן

- 2 כפות שמן קנולה

 

קרם שוקולד:

- מיכל שמנת מתוקה 32%-38% (250 מ"ל)

- 2/3 כוס חלב (160 מ"ל)

- חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)

- 50 גרם שוקולד מריר

- 50 גרם שוקולד חלב

- 25 גרם חמאה

- 3 כפות חלב

 

אופן ההכנה:

תערובת:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומסדרים את המנז'טים בתבניות קאפקייקס.

  2. בקערה גדולה מערבבים בעזרת מטרפה ביצים וסוכר. מוסיפים וניל, מים, שמן ומלח ומערבבים לאיחוד.

  3. מוסיפים קמח, קקאו ואבקת אפייה ומערבבים לתערובת אחידה ללא גושים - לא לערבב יותר מדי אחרת מרקם הקאפקייקס יפגע (התערובת אמורה להיות מאוד דלילה וזה בסדר).

  4. יוצקים את התערובת למנז'טים, ממלאים כל מנז'ט עד ל-3/4 מגובהו.

  5. אופים 25-30 דקות, מוציאים כאשר קיסם הננעץ בעוגות יוצא יבש עם פירורים לחים (מומלץ לבדוק לאחר 20 דקות).

  6. מוציאים ומצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר.

תותים מצופים שוקולד:

  1. מניחים כל אחד מסוגי השוקולד בכוס צרה וחסינת חום.

  2. מוסיפים בכל כוס כף שמן וממיסים במיקרו בפולסים של 30 שניות עד שהשוקולד נמס (הוא אמור להיות דליל מאוד).

  3. טובלים מחצית מהתותים בשוקולד לבן ומחצית בשוקולד חלב ומניחים על גבי קרש מרופד בנייר אפייה.

  4. מעבירים את שאריות השוקולד לשקיות סנדוויצ'ים, גוזרים חור קטן בשקיות ומזלפים על התותים המצופים בסוג השוקולד השני.

  5. מעבירים למקרר לכמה דקות להתקשות השוקולד.

קרם שוקולד:

  1. ממיסים במיקרו שוקולד מריר, שוקולד חלב, חמאה ו-3 כפות חלב ומערבבים למרקם חלק (להתחיל מ-30 שניות, לערבב ולבדוק אם צריך עוד כמה שניות).

  2. בקערת מיקסר מקציפים שמנת, 2/3 כוס חלב ואינסטנט פודינג לקרם יציב.

  3. מעבירים את תערובת השוקולד לקערת הקרם ומערבבים בתנועות קיפול עדינות בעזרת מרית עד לאיחוד.

  4. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים מעל הקאפקייקס.

  5. מניחים מעל כל יחידה תות מצופה.

  6. שומרים בכלי אטום במקרר עד 4 ימים.

הערות:

  • ניתן לקשט את הקאפקייקס בכל קישוט שרוצים – את חלקם קישטתי בשוקולד רובי קצוץ או במיני שוקולד צ'יפס.

IMG_9979.JPG
IMG_9982.JPG
IMG_9984.JPG
IMG_9986.JPG
IMG_9990.JPG
IMG_9996.JPG
IMG_0008.JPG
IMG_0010.JPG
IMG_0019.JPG
IMG_0029.JPG
IMG_0060.JPG
IMG_0034.JPG
IMG_0038_edited.jpg
IMG_0040.JPG
IMG_0045_edited.jpg
IMG_0047_edited.jpg
IMG_0049_edited.jpg
IMG_0068.JPG
IMG_0084.JPG
IMG_0114.JPG
IMG_0142_edited.jpg
IMG_E0153.JPG
IMG_E0100.JPG
IMG_0113.JPG