חומרים:

​

20 מנז'טים מנייר

​

תערובת:

- כוס ו-2/3 קמח מנופה (230 גרם)

- כפית אבקת אפייה

- כוס ו-1/4 סוכר (250 גרם)

- שקית סוכר וניל / כפית תמצית וניל

- 3/4 כוס שמן (180 מ"ל)

- כוס מים חמים, לא רותחים! (250 מ"ל)

- 3 כפות שטוחות קקאו

- 3 ביצים

- קורט מלח

 

תותים מצופים שוקולד:

- חבילת תותים בינונית

- 75 גרם שוקולד חלב

- 75 גרם שוקולד לבן

- 2 כפות שמן קנולה

 

קרם שוקולד:

- מיכל שמנת מתוקה 32%-38% (250 מ"ל)

- 2/3 כוס חלב (160 מ"ל)

- חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)

- 50 גרם שוקולד מריר

- 50 גרם שוקולד חלב

- 25 גרם חמאה

- 3 כפות חלב

 

אופן ההכנה:

​

תערובת:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומסדרים את המנז'טים בתבניות קאפקייקס.

2. בקערה גדולה מערבבים בעזרת מטרפה ביצים וסוכר. מוסיפים וניל, מים, שמן ומלח ומערבבים לאיחוד.

3. מוסיפים קמח, קקאו ואבקת אפייה ומערבבים לתערובת אחידה ללא גושים - לא לערבב יותר מדי אחרת מרקם הקאפקייקס יפגע (התערובת אמורה להיות מאוד דלילה וזה בסדר).

4. יוצקים את התערובת למנז'טים, ממלאים כל מנז'ט עד ל-3/4 מגובהו.

5. אופים 25-30 דקות, מוציאים כאשר קיסם הננעץ בעוגות יוצא יבש עם פירורים לחים (מומלץ לבדוק לאחר 20 דקות).

6. מוציאים ומצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר.

​

תותים מצופים שוקולד:

1. מניחים כל אחד מסוגי השוקולד בכוס צרה וחסינת חום.

2. מוסיפים בכל כוס כף שמן וממיסים במיקרו בפולסים של 30 שניות עד שהשוקולד נמס (הוא אמור להיות דליל מאוד).

3. טובלים מחצית מהתותים בשוקולד לבן ומחצית בשוקולד חלב ומניחים על גבי קרש מרופד בנייר אפייה.

4. מעבירים את שאריות השוקולד לשקיות סנדוויצ'ים, גוזרים חור קטן בשקיות ומזלפים על התותים המצופים בסוג השוקולד השני.

5. מעבירים למקרר לכמה דקות להתקשות השוקולד.

​

קרם שוקולד:

1. ממיסים במיקרו שוקולד מריר, שוקולד חלב, חמאה ו-3 כפות חלב ומערבבים למרקם חלק (להתחיל מ-30 שניות, לערבב ולבדוק אם צריך עוד כמה שניות).

2. בקערת מיקסר מקציפים שמנת, 2/3 כוס חלב ואינסטנט פודינג לקרם יציב.

3. מעבירים את תערובת השוקולד לקערת הקרם ומערבבים בתנועות קיפול עדינות בעזרת מרית עד לאיחוד.

4. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן ומזלפים מעל הקאפקייקס.

5. מניחים מעל כל יחידה תות מצופה.

6. שומרים בכלי אטום במקרר עד 4 ימים.

​

הערות:

​

• ניתן לקשט את הקאפקייקס בכל קישוט שרוצים – את חלקם קישטתי בשוקולד רובי קצוץ או במיני שוקולד צ'יפס.