עוגת שקדים רכה

פורסם בתאריך 8.8.2015

העוגה הזאת נולדה לגמרי במקרה, בלי שום כוונה. בכלל באתי להכין עוגת וניל בחושה פשוטה כמו שאבא שלי אוהב (אנחנו קוראים לה טורט פשוטה). אני תמיד מכינה אותה עם יוגורט או עם מיץ תפוזים לגירסא פרווה, אבל הפעם לא היה לא את זה ולא את זה. לא התייאשתי כל כך מהר והחלטתי שגם חלב הולך. יופי. אפשר להתחיל לעבוד. התחלתי לארגן את המצרכים על השיש עד שלפתע גיליתי דבר מחריד: נשארה רק שקית אחת פתוחה של קמח שהכילה בקושי כוס קטנה ומסכנה! כבר התחלתי להתבלבל ולחפש פתרונות... אולי לשלב קמח מלא בעוגה? אבל זה לא יצא אותו דבר ועל אבא שלי אי אפשר לעבוד כשזה מגיע לעוגת טורט. פתחתי את מגירת האפייה והתחלתי לחפש בטירוף משהו מתאים עד שנתקלתי בשקית של שקדים טחונים... הגלגלים במוח כבר התחילו לעבוד, מצאתי גם שקית של שקדים גרוסים וזהו, יש לי מתכון.

 

איך שהעוגה יצאה מהתנור ידעתי שזאת הולכת להיות עוגה טובה אבל לא ידעתי עד כמה! העוגה פשוט יצאה חלומית אין לי מילים לתאר אותה. כל כך רכה ועסיסית ושכבת השקדים הקריספית מלמעלה מוסיפה המון, לא לוותר עליה! חייבים להכין כדי להבין עד כמה שהיא טובה וזה מצחיק עד כמה שהיא קלה להכנה.  

עוגת שקדים רכה

כמות: תבנית אנגלישקיייק. דרגת קושי: קל מאוד. חלבי \ פרווה.

חומרים:

- 2 ביצים

- 4\3 כוס סוכר

- שקית סוכר וניל

- 4\3 כוס חלב \ מיץ תפוזים

- 3\1 כוס שמן

- 100 גרם שקדים טחונים

- 4\3 כוס קמח

- כפית אבקת אפייה

לפיזור: שקדים גרוסים.

 

אופן ההכנה:

  1. לחמם תנור ל-180 מעלות. לטרוף ביצים, סוכר וסוכר וניל עם מטרפה.

  2. להוסיף שמן וחלב \ מיץ ולערבב.

  3. להוסיף קמח, שקדים טחונים ואבקת אפייה ולערבב רק עד לאיחוד.

  4.  לצקת לתבנית, לפזר שקדים גרוסים ולאפות כ-45 דקות עד להזהבה ועד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. ​