עוגת שכבות שוקולד - נוגט

פורסם בתאריך 2.10.2015

אחת העוגות היפות, הטעימות והמרשימות שהכנתי! קשה לעמוד בפני העוגה המדהימה הזו... היא מורכבת מבסיס עדין ורך של טורט וניל, מוס שוקולד חלב עשיר, מוס נוגט וציפוי של גנאש שוקולד מבריק. אי אפשר לתאר במילים עד כמה שהיא טעימה, זה פשוט מטורף! בנוסף היא גם מאוד מרשימה אז תתכוננו לקבל המון מחמאות!

עוגת שכבות שוקולד - נוגט

כמות: תבנית בקוטר 26 ס״מ. דרגת קושי: קל. חלבי.

חומרים:

לבסיס:

- 5 חלבונים

- 4\3 כוס סוכר

- 3\2 כוס קמח

- 2 כפות אינסטנט פודינג וניל

למוס שוקולד חלב:

- 3\2 כוס חלב

- מיכל שמנת מתוקה (250מ"ל )

- 200 גרם שוקולד חלב

- חבילת אינסטנט פודינג וניל

- 4\1 כוס חלב

- 25 גרם חמאה

למוס נוגט:

- מיכל שמנת מתוקה ( 250 מ"ל )

- חבילת אינסטנט פודינג וניל

- 4\3 כוס חלב

- 2 כפות אבקת נוגט

לציפוי:

- 150 גרם שוקולד מריר

- 150 מ"ל שמנת מתוקה ( חצי כוס + 3 כפות )

 

אופן ההכנה:

בסיס:

  1. מחממים תנור ל-18 מעלות ומשמנים את התבנית.

  2. בקערת מיקסר מקציפים את החלבונים, כשמתחיל להיווצר מעט קצף מוסיפים בהדרגה את הסוכר. מקציפים לקצף יציב ומבריק.

  3. מוסיפים את הקמח ואינסטנט וניל ומקפלים בעדינות עד לתערובת אחידה.

  4. יוצקים את התערובת לתבנית, מסדרים שתהיה בשכבה אחידה ואופים כ-20 דקות עד שהעוגה זהובה ויציבה. מצננים לחלוטין.

מוס שוקולד חלב:

  1. ממיסים במיקרו שוקולד חלב עם החמאה ו4\1 כוס החלב ומערבבים למרקם חלק.

  2. מקציפים את מיכל השמנת, אינסטנט פודינג וחלב לקרם יציב מאוד.

  3. מקפלים את השוקולד לקרם עד שנוצרת תערובת חלקה ויוצקים על הבסיס. מקפיאים כשעתיים עד להתייצבות.

מוס נוגט:

  1. מקציפים את כל מרכיבי המוס לקרם יציב מאוד.

  2. יוצקים על שכבת מוס השוקולד ומקפיאים לעוד כשעה.

ציפוי:

  1. ממיסים במיקרו את השוקולד והשמנת ומערבבים למרקם חלק.

  2. יוצקים על העוגה הקפואה ומקפיאים ללילה. כשעה-שעתיים לפני ההגשה מעבירים את העוגה למקרר.

מכינים את מוס השוקולד

שולחים להקפאה

מכינים את מוס הנוגט

מחזירים להקפאה

הכנתי את העוגה לכבוד יום ההולדת ה-5 של בן הדוד החמוד שלי נועם

והנה גירסא בוגרת יותר

כן כן, גם את העוגה השנייה אני הכנתי (לבן הדוד החמוד השני שלי איתן רפאל)

תראו איך רואים יפה את השכבות...