עוגת שכבות מגוונת

פורסם בתאריך 14.9.2015

עוגה חגיגית ויפה שהכנתי לכבוד ראש השנה. למה היא נקראת מגוונת? בגלל שיש בה ארבע שכבות שונות בטעמים ומרקמים שונים שמשתלבים נפלא ביחד: בתחתית שכבה פריכה של ביסקוויטים, מעל קרם קפה, מעל פנקייק (!), מעל קרם וניל ומעל הכל יש קישוט יפה ומרשים של ריבת חלב. מבין כל העוגות שהיו בסוף ארוחת החג מהעוגה הזו אכלו הכי הרבה, מה שאומר שהיא לא רק יפהפייה אלא גם ממש טעימה! שווה להכין.

עוגת שכבות מגוונת

כמות: תבנית קפיצית בקוטר 24 או 26 ס״מ. דרגת קושי: בינוני. חלבי.

חומרים:

לבסיס:

- 4\3 חבילת ביסקוויטים קטנה

- 100 גרם חמאה מומסת

- 2 כפות סוכר

לקרם קפה:

- מיכל שמנת מתוקה ( 250 מ"ל )

- חבילת אינסטנט פודינג וניל

- 2\1 כוס חלב

- כפית גדושה נס קפה

לקרם וניל:

- מיכל שמנת מתוקה ( 250 מ"ל )

- חבילת אינסטנט פודינג וניל

- 2\1 כוס חלב

לשכבת פנקייק:

- ביצה

- 2 כפות שמן

- 2 כפות סוכר

- שקית סוכר וניל

- 2\1 כפית אבקת אפייה

- 4 כפות קמח

- 8-10 כפות חלב

לקישוט:

- ריבת חלב

 

אופן ההכנה:

בסיס:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.

  2. טוחנים במעבד מזון את הביסקוויטים עם הסוכר לפירורים דקים.

  3. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים עד שמתקבל מרקם של חול רטוב. משטחים בתבנית ואופים כ-10 דקות עד שהפירורים מעט משחימים. מצננים.

פנקייק:

  1. בקערה מערבבים ביצה, שמן, סוכר, סוכר וניל וחלב.

  2. מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים ערבוב מינימלי רק עד לאיחוד.

  3. מחממים מחבת גדולה משומנת בחמאה על אש גבוהה.

  4. יוצקים את התערובת על המחבת ומטגנים את הפנקייק עד שהוא מוכן ומשחים משני הצדדים. מצננים.

קרם קפה:

  1. מקציפים בקערת מיקסר את כל חומרי הקרם לקרם יציב.

קרם וניל:

  1. מקציפים בקערת מיקסר את כל חומרי הקרם לקרם יציב.

ההרכבה:

  1. מורחים על הבסיס את קרם הקפה. מניחים את הפנקייק על קרם הקפה ומורחים מעל הפנקייק את קרם הוניל. מיישרים עם פלטה מדורגת (לא חובה).

  2. מזלפים עיגולים של ריבת חלב ויוצרים דוגמא בעזרת קיסם.

 

הערות:

הכנתי את העוגה בתבנית בקוטר 26 ס"מ ולכן היא יצאה מעט נמוכה. אם רוצים עוגה גבוהה יותר אפשר להשתמש בתבנית בקוטר 24 ס"מ.

הבסיס לאחר האפייה:

כך צריכה להיראות תערובת הפנקייק: 

משמנים את המחבת החמה

והנה הפנקייק שלנו

קרם הקפה לאחר ההקצפה 

מורחים על הבסיס 

בשלב הזה מניחים את הפנקייק מעל קרם הקפה (שכחתי לצלם... עימכם הסליחה)

קרם הוניל לאחר ההקצפה 

מורחים את קרם הוניל על הפנקייק ומיישרים יפה עם פלטה 

מקשטים יפה עם ריבת חלב בעזרת קיסם

מדהימה! 

חטפתי מהר את החתיכה הראשונה כדי להספיק לצלם