חומרים:

- 4 ביצים

- 2 גביעי יוגורט (300 מ"ל בסה"כ)

- כוס ו-1/3 שמן

- 2 שקיות סוכר וניל / כפית תמצית וניל

- כוס ו-1/2 סוכר (300 גרם)

- 3 כוסות קמח תופח

- 2 כפות קקאו

- 1/3 כפית מלח

- 150 גרם שוקולד מריר

- 200 גרם שוקולד חלב קצוץ

- 25 גרם חמאה

- 1/4 כוס חלב (60 מ"ל)

לציפוי התבניות:

- כף גדושה קקאו

- כף שטוחה קינמון

- 4 כפות סוכר

- חמאה/שמן לשימון התבניות

​

אופן ההכנה:

ציפוי התבניות:

1. מערבבים את הקקאו, הסוכר והקינמון בקערית.

2. משמנים בנדיבות את התבניות בדפנות ובבסיס ומפזרים את תערובת הציפוי.

תערובת:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. בקערה מערבבים עם מטרפה ביצים, סוכר וסוכר וניל / תמצית וניל.

3. מוסיפים את השמן והיוגורט ומערבבים לתערובת אחידה.

4. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה ואין גושים – ערבוב יתר יפגע במרקם העוגה.

5. בקערה נפרדת ממיסים במיקרו את השוקולד המריר, החמאה והחלב ומערבבים למרקם חלק (להמיס בפולסים של 30 שניות כדי שהשוקולד לא ישרף).

6. מוסיפים לשוקולד 2 כפות קקאו ומלח ומערבבים.

7. מעבירים 1/3 מהתערובת הבהירה לשוקולד המומס ומערבבים עד לאיחוד.

8. יוצקים לכל תבנית מהתערובת הבהירה עד ל-1/4 מגובה התבנית, מעליה יוצקים מהתערובת החומה עד ל-1/2 מגובה התבנית ומעל יוצקים מהתערובת הבהירה עד ל-3/4 מגובה התבנית.

9. בעזרת סכין יוצרים בחופשיות דוגמת שיש. מפזרים שבבי שוקולד חלב מעל (ניתן גם להחביא בתור העוגה).

10. אופים כ-35 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגות יוצא יבש עם פירורים לחים (רצוי לבדוק אחרי חצי שעה של אפייה).

11. מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים.

​

הערות:

• אם אין קמח תופח ניתן להשתמש בקמח רגיל + כפית גדושה אבקת אפייה.

• ניתן לפזר אבקת סוכר לאחר שהעוגות מתקררות מעט.