חומרים:

בצק פריך:

- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

- ביצה

- 2 וחצי כוסות קמח

- 2 כפות קקאו

- 2/3 כוס סוכר

- 1/2 כפית מלח (לא לוותר!)

- כפית אבקת אפייה

- 1-2 כפות מים קרים (במידת הצורך)

קרם נוגט:

- 2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל)

- 2 חבילות אינסנטנט פודינג וניל

- כוס וחצי חלב (375 מ"ל)

- 3 כפות מחית נוגט

קצפת:

- מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

- כפית גדושה אינסטנט פודינג וניל

- כפית אבקת סוכר

קישוט (אופציה):

- חטיפי שוקולד קצוצים (אני השתמשתי ב"קיט-קט")

 

אופן ההכנה:

בצק פריך:

1. מעבדים את כל החומרים (במעבד מזון/מיקסר עם וו לישה/ידנית) רק עד שנוצר בצק אחיד – לא לעבד יותר מדי!

2. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים לקירור של שעה לפחות במקרר

3. מחממים תנור ל-180 מעלות בתוכנית טורבו ופורסים על משטח העבודה שלושה ניירות אפייה

4. מחלקים את הבצק המקורר לשלושה חלקים שווים, יוצרים כדור מכל חלק ומקמחים קלות את הכדור

5. מרדדים כל כדור בעזרת מערוך (רצוי לקמח גם את המערוך) על גבי נייר אפייה לעיגול גדול בעובי של 1/2 ס"מ בערך. קוטר העיגול צריך להיות מעט גדול יותר מ-24 ס"מ

6. מניחים מעל העיגול תחתית של תבנית בקוטר 24 ס"מ וחותכים בעזרת סכין את שאריות הבצק שנותרו מסביב לתבנית. מסירים את התבנית ומקבלים עיגול מושלם. חוזרים על הפעולה על שני כדורי הבצק הנוספים (ראו תמונות)

7. מעבירים בזהירות את ניירות האפייה עם עיגולי הבצק לתבניות תנור (עיגול בכל תבנית) ואופים 15-20 דקות. מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר

קרם נוגט:

1. מקציפים בעזרת מיקסר את כל החומרים לקרם יציב

2. מעבירים לשק זילוף עם צנתר משונן 

קצפת:

1. מקציפים בעזרת מיקסר את כל החומרים לקצפת יציבה

2. מעבירים לשק זילוף עם צנתר חלק

הרכבה:

1. מניחים על מגש עיגול בצק אפוי ומזלפים מעליו קרם נוגט בדוגמת שושנים (לא חייבים להשקיע בזילוף במרכז העיגול כי גם ככה לא יראו אותו – ראו תמונות)

2. מניחים בעדינות מעל הקרם עיגול בצק נוסף ומזלפים גם מעליו קרם נוגט

3. מניחים את עיגול הבצק האחרון ומזלפים מעליו גבעות קצפת

4. מעבירים לקירור של שעתיים לפחות

5. אם רוצים, מפזרים לפני ההגשה שברים של חטיפי שוקולד ( מומלץ)