
"Life is uncertain - Eat dessert first."
Ernestine Ulmer
להזמנות ופרטים מוזמנים לשלוח הודעה בוואטסאפ: 050-9793729
אהבתם? תנו לייק בעמוד הפייסבוק
עוגיות שוקולד צ׳אנקס ולוטוס
פורסם בתאריך 5.12.2018

את המתכון לעוגיות האלו פיתחתי בעקבות טיול שעשיתי בלונדון ביחד עם אמא שלי לא מזמן. שם נחשפתי לעוגיות המדוברות Ben's Cookies וממש התאהבתי בהן (לא היה יום שלא אכלנו מהן מאז שגילינו אותן...). מה שמאפיין את העוגיות אלה חתיכות שוקולד ענקיות (לכן הן נקראות שוקולד צ'אנקס ולא צ'יפס) וגם העוגייה עצמה ענקית! כשחזרתי לארץ ניסיתי לשחזר את המתכון ולא יצא ממש דומה אז עשיתי עוד ניסיונות עד שהגעתי לתוצאה לא רעה בכלל! אולי לא בדיוק כמו המקור אבל מבחינתי היא פשוט מושלמת - עוגייה גדולה יחסית, עם חתיכות שוקולד גדולות (יש גם בפנים!) והפתעת לוטוס שחבויה בתוך העוגייה כי אני פשוט מכורה ללוטוס וחושבת שזה מוסיף המון(:
רוצו למטבח להכין ואל תחשבו אפילו על להכין חצי כמות כי הן מתחסלות בשניות! הכי טעים לאכול אותן כשהן חמות מהתנור...
עוגיות שוקולד צ׳אנקס ולוטוס
כמות: כ-32 עוגיות. דרגת קושי: קל. חלבי.
חומרים:
- 175 גרם חמאה רכה מאוד
- 3\1 כוס סוכר לבן
- כוס סוכר חום (200 גרם)
- 2 ביצים
- כפית אבקת סודה לשתייה
- כפית אבקת אפייה
- כפית שטוחה מלח
- 2 וחצי כוסות קמח
- 2 שקיות סוכר וניל \ כפית תמצית וניל
- ממרח לוטוס (רצוי ממרח לוטוס קראנץ')
- 2 חבילות שוקולד חלב
- 2 חבילות שוקולד מריר
אופן ההכנה:
-
מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכרים והווניל בעזרת מטרפה\מיקסר במשך כ-2 דקות עד שמתקבל מעין קרם תפוח.
-
מוסיפים את הביצים ומערבבים.
-
מוסיפים קמח, מלח, אבקת אפייה ואבקת סודה לשתייה ומערבבים בעדינות בעזרת לקקן רק עד לאיחוד (הבצק אמור לצאת רך).
-
מעבירים למקרר לקירור של רבע שעה לפחות.
-
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבניות תנור בנייר אפייה. בזמן שהתנור מתחמם והבצק בקירור, קוצצים את השוקולד בעזרת סכין לחתיכות גסות.
-
בעזרת כפית יוצרים תלוליות קטנות של בצק על גבי נייר האפייה ומשטחים כל תלולית לעיגול.
-
מניחים במרכז כל עיגול חתיכת שוקולד, מעליו חצי כפית ממרח לוטוס וסוגרים בעזרת עיגול בצק נוסף (פשוט לוקחים מעט בצק מהתערובת ומשטחים מעל הממרח עד לכיסוי מוחלט – ראו תמונות).
-
מניחים 2-3 חתיכות שוקולד מעל כל עוגייה ואופים כ-8 דקות עד להזהבה (לא לאפות יותר מדי אחרת העוגיות יצאו קשות!).
-
מוציאים מהתנור, מצננים מעט ואוכלים.
















