ספרינג רולס צמחוניים

פורסם בתאריך 6.9.2015

יש משהו ממכר בירקות האלה שעטופים בדפי אורז דקיקים וטבולים במטבל טעים... בהתחלה מתייחסים לספרינג רולס האלה כאל חטיף או מנה ראשונה ואוכלים מהם עוד ועוד, אבל באיזשהו שלב מרגישים שזה באמת משביע! לכן אפשר להכין אותם בתור ארוחת ערב קלילה בפני עצמה, ומה שטוב בהם הוא שאפשר למלא אותם במה שרוצים! אפשר מילוי בשרי, צמחוני ואפילו מתוק (;

ספרינג רולס צמחוניים

כמות: כ-18 יחידות. דרגת קושי: קל. פרווה.

חומרים:

- 18-20 דפי אורז עגולים קטנים

- בטטה גדולה קלופה

- 4 פטריות שמפיניון גדולות

- מלפפון גדול

- גזר גדול

- 2 חביתות – כל אחת מ-2 ביצים

- אפשרויות נוספות: רצועות של אבוקדו, פלפלים, עלי חסה...

 

אופן ההכנה:

  1. חותכים את הבטטה, המלפפון, החביתות והגזר לרצועות.

  2. מבשלים את הבטטה בסיר בינוני עם מים רותחים עד להתרככות ( בודקים עם מזלג ). מסננים במסננת.

  3. במחבת עם מעט שמן מטגנים את הבטטה עד להזהבה.

  4. חותכים את הפטריות ומטגנים עם מעט שמן כדקה – שתיים.

  5. פורסים מגבת נקייה על משטח העבודה וממלאים קערה במים.

  6. טובלים דף אורז במים ומשהים כעשרים שניות עד שהוא מתרכך וגמיש לעבודה. מסדרים את התוספות בחלקו העליון של הדף, מקפלים את השוליים ומגלגלים. מעצבים את הקצבות ( ראו צילום ).

 

הערות:

את הבטטה אפשר גם לאפות בתנור עם שמן זית ומלח ( התנור שלי לא עבד באותו יום אז טיגנתי במחבת ). כיף וטעים לנשנש את רצועות הבטטה גם סתם ככה.