טארטלט שוקולד - וניל

פורסם בתאריך 28.9.2015

קינוח מדהים, יפהפה שיוצר המון רושם ונראה כאילו קנו אותו מקונדיטוריה צרפתית טובה. טארטלט הוא בעצם עוגת פאי אישית שכיף לאכול לבד ולא לחלוק עם אף אחד! הטארטלט שלי מורכב מתחתית פריכה של בצק שקדים נימוח וממולא בקרם וניל ושוקולד עשיר... פשוט שלמות בכל ביס... כדאי לאכול אותו לאט כדי שלא יגמר מהר!  

טארטלט שוקולד - וניל

כמות: 9 טארטלטים קטנים ( תבניות פאי אישיות ). דרגת קושי: בינוני. חלבי.

חומרים:

לבצק פריך:

- כוס קמח

- 3 חלמונים

- 4\3 כוס שקדים טחונים

- 75 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

- 4\1 כוס סוכר

לקרם שוקו – וניל:

- מיכל שמנת מתוקה ( 250 מ"ל )

- אינסטנט פודינג וניל

- 3\2 כוס חלב

- 100 גרם שוקולד מריר

- 15 גרם חמאה

- 3 כפות חלב

אפשרות לקישוט:

- פצפוצי שוקולד ( לבן ומריר )

 

אופן ההכנה:

משמנים היטב את התבניות בחמאה ומקמחים ( חשוב! ).

בצק פריך:

  1. מעבדים את כל חומרי הבצק לבצק אחיד ולא דביק. מעבירים למקרר ל-10 דקות.

  2. משטחים בתבניות ומעבירים למקרר ל-20 דקות. מנקבים את הבצק בעזרת מזלג ( כדי שלא יתפח באפייה ).

  3. מחממים תנור ל-180 מעלות. מכניסים את התבניות ואופים כרבע שעה עד להזהבה. מוציאים ומקררים לחלוטין.

קרם שוקו – וניל:

  1. מקציפים שמנת, אינסטנט פודינג ו-3\2 כוס חלב לקרם יציב.

  2. מעבירים מחצית מהקרם לקערה נפרדת ושומרים בינתיים במקרר.

  3. ממיסים במיקרו את השוקולד עם החמאה ו-3 כפות חלב.

  4. מקפלים את השוקולד המומס עם המחצית שנותרה מהקרם.

הרכבה:

  1. מחלצים בזהירות רבה את הקלתיות מהתבניות האישיות.

  2. מכינים שני שקי זילוף עם צנתרים רחבים. ממלאים שק אחד בקרם הלבן ושק שני בקרם החום.

  3. מזלפים יפה את שני סוגי הקרמים על הקלתיות. אם רוצים אפשר לקשט בפצפוצי שוקולד. מגישים.

 

הערות:

מומלץ להגיש את הטארטלטים ביום ההכנה.

מקמחים ומשמנים היטב את התבניות

מעבירים מחצית מהקרם לקערה נפרדת