חיתוכיות תמרים של אמא

פורסם בתאריך 24.8.2015

חיתוכיות התמרים של אמא שלי פשוט מדהימות! כל מי שטועם מהן מיד מתאהב בהן ומבקש את המתכון. הרבה פעמים מזמינים ממנה את החיתוכיות האלה באירועים משפחתיים ותמיד לא נשאר פירור! יש בהן שלושה מרקמים שמשתלבים בצורה מושלמת ביחד: שכבה מוסית של קצף אוורירי, שכבה מתוקה של ממרח התמרים ושכבה פריכה ונימוחה של בצק פריך עשיר... והן כל כך יפות! התמונות אומרות הכל...

חיתוכיות תמרים של אמא

כמות: תבנית מלבנית 33x20. דרגת קושי: קל. חלבי/פרווה.

חומרים:

לבצק:

- 3 חלמונים

- 2 כפות סוכר

- שקית סוכר וניל

- 125 גרם חמאה\מחמאה (לגירסא פרווה)

- כוס ו-3\2 קמח

- כפית שטוחה אבקת אפייה

לשכבת תמרים:

- 4\3 קופסא של ממרח תמרים (300 גרם)

לשכבת קצף:

- 3 חלבונים

- 7 כפות סוכר

 

אופן ההכנה:

בצק:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.

  2. מעבדים את חומרי הבצק לבצק ומשטחים בתבנית. מעבירים בינתיים למקרר.

שכבת קצף:

  1. מתחילים להקציף את החלבונים בקערת מיקסר ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. מקציפים עד שנוצר קצף מבריק ויציב מאוד.

הרכבה:

  1. מורחים את ממרח התמרים על הבצק ומעל מורחים את הקצף. אופים כחצי שעה עד שהקצף משחים. מצננים וחותכים לריבועים.

 

הערות:

אפשר להחליף את ממרח התמרים בכל ממרח מתוק שאוהבים. 

שלמות... דורש לשלוף מהתמונה ולאכול!