בלונדיז קפה ופקאן

פורסם בתאריך 15.9.2020

IMG_E4351_edited_edited_edited.jpg

אני יודעת, בטח אתם חושבים שהתבלבלתי בשם כי מה שבתמונות נראה כמו בראוניז אבל האמת שמדובר במתכון מ-ד-ה-י-ם לבלונדיז! בלונדיז הם הגרסה הבהירה לבראוניז המוכרים והם מכילים שוקולד לבן במקום שוקולד מריר. במתכון הנפלא הזה השתמשתי בסוכר חום כהה ובקפה, דבר שגרם להם לקבל גוון שזוף במיוחד וטעם משגע של קרמל. מוזמנים לקרוא לריבועים המושלמים האלה באיזה שם שתרצו, העיקר שתכינו אותם (ההכנה כל כך פשוטה!) ואז תבינו על מה אני מדברת – השילוב של שוקולד לבן, פקאן וקפה הוא פשוט מנצח...  אני מזהירה אתכם, ברגע שתכינו פעם אחת יהיה קשה להפסיק להכין ולאכול. המתכון כל כך פשוט ובאמת כל אחד יכול להכין אותו - הוא לא דורש אפייה, אפשר להכין אותו בגרסא פרווה (וטבעונית!) וגם בגרסא ללא גלוטן (ראו הערות) וזמן ההכנה הוא לכל היותר 10 דקות!

אם יש מתכון שאני ממליצה בחום לכל אחד להכין, גם מי שאין לו ניסיון במטבח בכלל, זה המתכון הזה. תודו לי אחר כך(; 

בלונדיז קפה ופקאן

כמות: 20 יחידות. דרגת קושי: קל מאוד. חלבי.

חומרים:

- 125 גרם חמאה

- כוס סוכר חום כהה (200 גרם)

- ביצה בגודל L

- שקית סוכר וניל

- 1/2 כפית מלח

- כוס קמח (140 גרם)

- 2 כפיות קפה נמס

- 1/2 כוס פקאנים קצוצים

- 100 גרם שוקולד לבן קצוץ

 

אופן ההכנה:

  1. מרפדים תבנית מלבנית בינונית בנייר אפייה ומחממים תנור ל-180 מעלות.

  2. ממיסים את החמאה, מוסיפים את הסוכרים ומערבבים.

  3. מוסיפים את הביצה ומערבבים.

  4. מוסיפים את הקפה, הקמח והמלח ומערבבים רק עד לאיחוד.

  5. מוסיפים את הפקאנים והשוקולד הלבן, מערבבים ומשטחים בתבנית.

  6. אופים כ-20 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם פירורים לחים. מצננים לטמפרטורת החדר וחותכים לריבועים.

 

הערות:

  • לא לוותר על המלח! הבלונדיז מתוקים מאוד והמלח מאזן מעט את המתיקות.

  • ניתן להשתמש גם בסוכר חום בהיר, אך הטעם של הבלונדיז יהיה פחות קרמלי.

  • ניתן להוסיף תוספות שונות כאוות נפשכם – שוקולד חלב/מריר, אגוזים מכל מיני סוגים ואפילו פירות יער.

  • חשוב מאוד לא לאפות את הבלונדיז יתר על המידה, אחרת יאבד הקסם של המרקם הלח והנמס שלהם ותתקבל עוגה יבשה.

IMG_4212.JPG
IMG_4214.JPG
IMG_4215.JPG
IMG_4218.JPG
IMG_4219.JPG
IMG_4221.JPG
IMG_4224.JPG
IMG_4225.JPG
IMG_4227.JPG
IMG_4231.JPG
IMG_4236_edited.jpg
IMG_4244.JPG
IMG_4254.JPG
IMG_4260.JPG
IMG_4267_edited.jpg
IMG_4297.JPG
IMG_E4338.JPG
IMG_E4351_edited.jpg
IMG_4318.JPG
IMG_4324.JPG