אגסים ביין

פורסם בתאריך 23.2.2021

IMG_0302_edited.jpg

לכבוד פורים, כחלק מפרויקט "כחומר ביד הבלוגר" של "מנטקה" בו התחלתי להשתתף לאחרונה, התבקשנו ליצור מתכון שחומר הגלם המרכזי בו הוא יין! בחרתי להכין קינוח קלאסי, טעים ופשוט שאף פעם לא יצא לי להכין – אגסים ביין. השילוב של אגסים מבושלים ברוטב יין חם ומתובל ביחד עם גלידת וניל קרה הוא מושלם! אז אם נמאס לכם מאוזני המן ואתם מחפשים קינוח אלגנטי, קל להכנה, לא שגרתי וכמובן טעים לחג פורים, לכו על הקינוח הזה (;

אגסים ביין

כמות: 8-10 אגסים. דרגת קושי: קל מאוד. פרווה/חלבי.

חומרים:

- 8-10 אגסים (בינוניים/קטנים)

- 2 כוסות יין אדום (500 מ"ל)

- כוס מים (250 מ"ל)

- 3/4 כוס סוכר (150 גרם)

- פרוסות מתפוז אחד

- 4 מקלות קינמון

- 1/8 ציפורן טחון

- 1/8 כפית מוסקט טחון

- להגשה: גלידת וניל (חלבית/פרווה)

אופן ההכנה:

  1. קולפים את קליפת האגסים וחותכים חלק קטן מהתחתית כך שניתן יהיה להעמיד אותם ביציבות.

  2. מחממים בסיר את היין, המים, הסוכר, הציפורן והמוסקט עד שהסוכר נמס ועד לרתיחה.

  3. מנמיכים ללהבה בינונית-נמוכה, מוסיפים את האגסים, מקלות הקינמון ופרוסות התפוז, סוגרים את המכסה ומבשלים כ-30 דקות או עד שהאגסים מתרככים ומקבלים גוון בורדו יפה.

  4. מכבים את האש ומשאירים את האגסים בסיר סגור לספיגת טעמים עד ההגשה (לפחות שעתיים ועד לילה במקרר).

  5. לפני ההגשה מחממים על הכיריים את הסיר עם הרוטב והאגסים. רצוי להגיש עם קצת מהרוטב ועם גלידת וניל.

IMG_0219.JPG
IMG_0225.JPG
IMG_0232.JPG
IMG_0238.JPG
IMG_0302.JPG
IMG_E0292_edited.jpg
YDQL6071.JPG